サフインスタント赤
LESAFFRE Challenge 2016
日本での発売以来、長年にわたりフランスパンにお使いいただいている
フランス産酵母「サフインスタント赤」
実は・・・
ストレート法、中種法、低温熟成法の食パンに最適なんです！
◎食パンの個性って？
形は2種類。配合もそこまで大きな差は無し。
食パンの個性って何でしょう？
でも、食パンはお客様に通って頂くための重要なアイテムです。
他店との違いを出して、選んで貰いたい。
香りがもっと強くなったら、
旨み・甘みがもっと強くなったら
トーストしたら格段に美味しくなるのでは・・
サフのインスタントイースト赤に替えると
他の配合を変えなくてもそんなパンが作れます！
個性的なパンで、お客様に選ばれるお店に！
フランス産酵母の特徴で、他店と違う個性的な食パンが手に入ります！
フランス産酵母『サフインスタント赤』は食パンに最適！
さらにさらに・・・
「サフインスタント赤」は
焼き込み調理パンなどの生地玉冷蔵、成形冷蔵にも最適なんです。
◎冷蔵生地はもっと良くなる！
冷蔵した生地は便利だけど、ストレートに比べてちょっと硬くなりやすい
・・そう思っている人が大勢います。
でもその冷蔵生地、このようになっていませんか？？
よく見掛けるこの状態、実は過発酵です。
ご存知のとおり、過発酵はパンを老化させ、硬く厚いクラストの原因になります。
サフのインスタントイースト赤に替えると
過発酵を防ぎ、パンが柔らかくなります。
綺麗な色で焼き上がり、食欲をそそります。
香ばしさがアップします。
生地構造が安定するので、ボリュームが良くなります。
冷蔵生地はもっと良くなって、きっとお客様に満足してもらえます。
一度試してみてください。
日仏商事とルサッフル社は３つのChallenge/チャレンジをご用意しました。
詳しくはこちらをご覧ください。
http://lesaffre.jp/challenge2016/
ぜひこの機会に
クイズに答えてフランスをゲット！
サフインスタント赤を使って商品をゲット！してください。
