パワーフラワー
フードカラーリングシステム
活用法 Vol.1
チョコレート
＜工程＞
①カラーマスターから色を選びます。（今回はGREEN 11Cを選択）
パワーフラワーを準備します。（YELLOW：8個 BLUE：1個）
②約45℃に溶かしたチョコレート（ホワイト・ミルク）を準備します。
(今回はカカオバリー ゼフィール34%使用)
③使用するチョコレートの1/4量を加え、
溶けるまで1～2分待ち混ぜ合わせます。
④残りのチョコレートを加えハンドブレンダーで混ぜます。
（ハンドブレンダーで混ぜることでしっかり色が混ざり、
より発色が良くなります。)
⑤必要に応じてテンパリングをとり、ムーラージュなどに使用します。
⑨完成
今回はムーラージュの使用例をご紹介しました。
皆さんもぜひこの商品で様々な色を試してみませんか？
※カラーマスターを使用される際の注意事項
カラーマスターに掲載している色は目安です。
実際に着色した際に色の差異が生じる可能性が
ございますので予めご了承ください。
次回は活用法Vol.2をご紹介します。
