レシピ

パンニュース2017年夏期特集号

～『“ふるさとブランド”を使う』輸入商社からのレシピ提案～に

掲載して頂いたレシピをご紹介いたします。

『タルト・ソレイユ・マロン』

フランスの栗の名産地として名高い
アルデッシュ地方で採れるAOCシャテーニュだけを
使用して作られたクリームを使用したヴィエノワズリーです。


配合と工程はこちら↓

丸く抜いた生地にフィリングとマロンエトフェを挟みます。

AOCシャテーニュ ダルデッシュクリームは、

アルデッシュ産シャテーニュの特徴を活かすために

バニラを入れずに炊き上げたクリームです。

切れ目を入れて焼成します。

栗本来の味わいと香りが楽しめる製品です。