レシピ

パンニュース2017年洋菓子特集号

～『ナッツ＆雑穀のスイーツ』輸入商社からのレシピ提案～に

掲載して頂いたレシピをご紹介いたします。


『６フリュイ・ア・コック』

6種類のナッツ（クルミ、アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、
ピスタチオ、栗）が入ったヴィエノワズリーです。


配合と工程はこちら↓

マロンプチカッセを入れた生地を分割して丸めます。

マロンプチカッセはシロップ漬けマロンのブロークンタイプです。

アーモンド、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、

ピスタチオを巻き込んで成形します。

ソシソンクープを入れて焼成します。

マロンの香りとナッツの風味が楽しめます。