レシピ

パンニュース2017年洋菓子特集号

～『ナッツ＆雑穀のスイーツ』輸入商社からのレシピ提案～に

掲載して頂いたレシピをご紹介いたします。


『コンプレ・セレアル』


雑穀と全粒粉とルヴァンを使用した風味豊かなパンです。


配合と工程はこちら↓

ローストした雑穀とルヴァン、

フルネテロワール入りの生地を仕込みます。

ルヴァンの心地よい酸味とコク、しっとりとした食感が特徴です。