DLAナチュラルズのフルーツフィリング
フルッタデコール ストロベリー
ディーエルエーナチュラルズのフルーツフィリング、
フルッタデコール ストロベリー を使用した
ヴィエノワズリーをご紹介いたします。
使いやすいサイズのプルトップ缶で作業性がよく、
少量の仕込みに最適です。糖度が低くより自然な風味が特徴です。
それでは作り方です。
ブリオッシュの生地を使用します。
50gに分割した生地にフルッタデコール ストロベリー を15g包みます。
発酵させた後、薄く伸ばしたパート・シュクレをのせて焼成します。
パート・シュクレはプラリネロゼパウダー160g、薄力粉250g、
バター100g、ピューレ フレーズ60gを合わせて作り冷蔵しておきます。
糖度が低く、より自然な風味が特徴の
フルッタデコール ストロベリー入りの華やかなヴィエノワズリーです。
